En la jornada han participado Jorge Santiso, ingeniero agrónomo y exprofesor asociado en el departamento de Economía Aplicada de la Universidad de Santiago; Román Santalla, secretario de Ganadería de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), y José Luis Antuña, director general de Feiraco Sociedade Cooperativa Galega, y que ha sido clausurada por la conselleira do Medio Rural, Ángeles Vázquez.

El coordinador de la publicación, Miguel Ángel Díaz Yubero, ha destacado que el sector lácteo español está en crisis, dado que tiene déficits estructurales que lo sitúan en una posición de debilidad ante los nuevos escenarios de liberalización: “los incrementos de producción en los últimos tres años, el descenso del consumo interno, la aún débil presencia exterior, la falta de estructuras organizativas y la caída de las exportaciones de los países que lideran el sector europeo han agravado la situación en la que se encuentra el sector desde hace dos años”.  A ello se debe que existan profundas dudas sobre cómo se ha de afrontar el futuro, además de tener esperanzas en que suban los precios a medio plazo y, mientras tanto, que las Administraciones Públicas palien la crisis mediante ayudas económicas.

Durante su intervención, el presidente de Cajamar Caja Rural, Eduardo Baamonde, ha apostado “por la capacidad del sector lácteo español para afrontar los retos que se le presentan en los próximos años”, y ha asegurado que, para ello, “son claves la innovación, el mercado exterior y una mayor coordinación para que en años venideros este sector sea tan productivo y eficiente como el de otros países europeos”. Sobre todo ha afirmado que se “han de aprovechar las oportunidades que se nos abren, en un país como el nuestro que es altamente deficitario en productos lácteos, que tienen que ser importados”. Y ha indicado que desde Cajamar, como caja rural y cooperativa de crédito estrechamente vinculada a la actividad agrícola “queremos contribuir a la búsqueda de soluciones, así como a atender las necesidades de tesorería de las explotaciones ganaderas y a abordar las inversiones que ayuden a la transformación estructural de todo el sector”.

Por su parte el presidente de AGACA, José Montes, ha agradecido a Cajamar que contase con AGACA para la presentación del libro en Galicia, indicando que “estudios como este son muy importantes para partir de la realidad y avanzar hacia la estabilidad del sector, vital en la economía gallega”. Montes señaló a Galicia como “región líder de producción láctea en España” e hizo referencia al “reto en el que se mueven las cooperativas  para la integración del sector”, resaltando la orientación de “las instituciones que nos movemos dentro de la economía social hacia la generación de empleo por el impacto positivo que representa en este momento crítico”, algo que, afirmó, “nos identifica con este estudio y el proyecto que se presenta”.

En esta publicación un grupo de 33 cualificados expertos, estudiosos y técnicos hacen un recorrido por los aspectos más relevantes que han caracterizado a este sector en los más de 20 años transcurridos desde la implantación de las cuotas lácteas comunitarias: su estructura de producción, la falta de vertebración, la debilidad cooperativa, las medidas de apoyo de la Unión Europea, el denominado ‘paquete lácteo’, el impacto de la legislación dirigida a mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria y los factores de innovación en el sector industrial, entre otros.

Los autores también arrojan luz y desgranan diversas alternativas para construir un sector lácteo español fuerte, eficiente y competitivo a través de la innovación tecnológica, la calidad, la diversificación de productos, la apuesta por el mercado exterior, las organizaciones de productores bien estructuradas, las protección de márgenes, las alianzas empresariales y las coordinación entre los participantes de la cadena de valor.

En Galicia el sector lácteo representa el 30,8 % de la producción de la rama agraria y el 46,24 % de la producción ganadera. Y la facturación de la industria láctea supone el 16,3 % de la facturación de la industria alimentaria gallega. España produce 6,5 mi­llones de toneladas, ocupa la séptima posición dentro de la Unión Europea.