Romper las normas de la industria cafetera, empoderando a mujeres que hasta ahora estaban relegadas a la recogida de frutos para presentar una bebida auténtica y que genere valor. Verdadero Café, la empresa coruñesa especializada en café de especialidad, lanza el primer café en grano cultivado y tostado en origen por mujeres, y sin intermediarios.

El café, de trato directo, es cultivado por una veintena de mujeres en Guatemala (San Pedro Pinula) que también se encarga de tostarlo en el mismo lugar de origen para Verdadero Café. Juntos, acortan la cadena de suministro habitual en la industria, consiguen un café más sostenible, revalorizan a las productoras y fortalecen una relación equitativa entre ellas y el consumidor final.

“Aunque las mujeres somos el 70% de la población dedicada al café en el mundo, sólo un 17% llegamos a ocupar mandos intermedios. En parte, por la desigualdad en los países productores para acceder a préstamos, tecnología y educación”, explican desde la cooperativa de mujeres.

“Como media, un productor gana 0,04 euros por taza de café. Con precios tan volátiles, muchas veces no pueden cubrirse los costes de producción. Por eso, cambiamos las reglas y trabajamos directamente para tener un café sostenible y que favorezca la igualdad”, afirma Gustavo Cascón, fundador de Verdadero Café.

El café resultante de esta zona de Guatemala es un Arábica SHB –de gran calidad y alta puntuación-, cultivado en unas condiciones ideales y donde el 90% crece bajo la sombra. Las mujeres cubren todos los procesos: cultivo, beneficio y tueste, todos ellos bajo la supervisión de sus compañeras baristas y maestras tostadoras de café de especialidad.

El café tiene habitualmente ocho paradas en el mercado entre su cultivo, traders, tueste y empaquetado. “Sin embargo, este café de mujeres es más sostenible porque reduce las paradas a tres: la cooperativa de mujeres que cultiva y tuesta, Verdadero Café que lo trae y la tercera parada eres tú”, explica gráficamente Cascón. “Es un modelo de valor compartido. La clientela saborea un café increíble y las productoras reciben un precio justo que les permite avanzar y tener una vida digna. Una taza de café sí puede cambiar el mundo”, añade.

Presentación en Inditex

El café de mujeres ha sido presentado en primicia en la sede de Inditex en Arteixo, donde la multinacional favorece el contacto directo entre pequeños productores y su personal a través de un mercado semanal de alimentos ecológicos y sostenibles.

En la actualidad Verdadero Café surte los coffee córners, oficinas y máquinas de vending de Inditex con cafés sostenibles de especialidad. Los posos de café usado son reutilizados como fertilizante natural de las verduras de los comedores de la multinacional. Además ha sido la primera empresa de café que ha implementado vasos de vidrio reciclado en el vending, eliminando los desechables.