Durante el acto de presentación de la Business Factory Food (BFFood), inaugurado por Susana Ladra, directora del Campus Innova, el responsable de la aceleradora, Javier Osuna, subrayó el papel de esta iniciativa al contar con ideas y proyectos innovadores que acerquen la I+D+i al sector alimentario, el cual se encuentra, tal y como recordó, entre los tres primeros sectores del PIB gallego. “Esta aceleradora vertical recoge tecnologías en estado de madurez medio enfocadas a constituir unidades de negocio con recorrido y durabilidad en el tiempo”, destacó Osuna. En este sentido, prosiguió, BFFood busca “encontrar una innovación y sobre ella construir un modelo de negocio”.

Desde el Instituto Tecnológico de Galicia (ITG), Juan Carlos Galán, puso sobre la mesa el catálogo de servicios de ITG como integrante del comité técnico de BFFood, centrado principalmente en el asesoramiento, la resolución de dudas y la disposición de medios y servicios técnicos destinados a participantes, que cuentan también con el acompañamiento de empresas tractoras como Grupo Calvo, Nueva Pescanova, Bodegas Martín Códax, Kiwi Atlántico, Clavo Food Factory, CLUN Cooperativas Lácteas Unidas, Quescrem y Torre de Núñez.

El director de Fábricas de España del Grupo Calvo, José Miguel Rivero Martín, por su parte, hizo hincapié en los sistemas de mejora continua y adaptación al cambio y reconoció el interés de la entidad en ayudar a nuevas empresas y emprendedores “a crecer”, así como en el intercambio de “ideas innovadoras” con los participantes en la primera edición de esta iniciativa.

El acto contó además con la participación de Andrés Faíña Medín, catedrático Jean Monnet de Economía Industrial Europea y director del Máster en Innovación y Estrategia Digital, que compartió con los presentes los desafíos que la revolución digital y la transformación de las empresas suponen para el ámbito del emprendimiento.