Estos compuestos se obtendrán a partir de residuos generados por la industria del mar con el fin de eliminar los biofilms bacterianos que se generan en las superficies industriales, promoviendo su uso tanto en la industria alimentaria como médica. El proyecto cuenta con un presupuesto de 1,4 millones de euros y está financiado por la convocatoria EUREKA del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).

El impacto del proyecto a nivel de mercado, está avalado por los datos que arroja AISE, Asociación Internacional de Jabones, Detergentes y Productos de Mantenimiento, sobre el consumo, por parte de las industrias europeas, de productos de limpieza y desinfección y servicios de higiene, el cual fue en 2015 de 1.600 millones de euros en la industria sanitaria y de 1.400 millones de euros en la industria alimentaria, respectivamente. En España, estas cifras son de 80 millones de euros en la industria alimentaria, y de unos 7 millones en la industria de equipamiento hospitalario.

La formación de biofilms constituye una importante estrategia de supervivencia para las bacterias que se encuentran tanto en sistemas inertes como en organismos vivos. La presencia de biopelículas bacterianas supone un importante problema desde el punto de vista de la higiene, y su resistencia a los biocidas incrementa la persistencia de los patógenos bacterianos tanto en los ambientes alimentarios como hospitalarios, produciendo graves problemas económicos y sanitarios en la industria alimentaria y médica. Este proyecto parte por tanto de la detección de la necesidad de ampliar las tecnologías disponibles para la eliminación de biofilms, superando tratamientos convencionales. El desarrollo de este proyecto permitirá a Betelgeux disponer de nuevos productos “verdes” para el control de biofilms más respetuosos con el medio ambiente, así como contribuir a que estos biocidas sean reconocidos por las autoridades sanitarias y las industrias alimentarias europeas.

La actividad principal de Betelgeux es la fabricación de detergentes y desinfectantes para uso en industrias alimentarias, cosméticas y farmacéuticas, cubriendo todas sus necesidades de limpieza y desinfección. Por su parte, el papel de ANFACO-CECOPESCA en este proyecto será prestar apoyo a Betelgeux en el desarrollo tecnológico, pues el centro atesora una gran experiencia tanto en el ámbito de la seguridad alimentaria y de la higiene industrial, como en el campo de la valorización de subproductos de origen pesquero. La colaboración entre ambas entidades forma parte de un acuerdo más amplio para desarrollar soluciones innovadoras y eficientes para la higiene y la seguridad alimentaria.