El crecimiento en las ventas de productos de alimentación, higiene y el descenso en los de ropa y complementos son la cara y la cruz del consumo en la crisis del covid-19. En este contexto, la mayoría (63%) de los consumidores españoles estarían dispuestos a pagar más por marcas del país o que certifiquen una producción nacional, según el estudio "Deconstruyendo al consumidor" elaborado por EY-Parthenon. 

Gasto en alimentación e higiene

En la etapa de confinamiento, el 46% de los consumidores afirma haber aumentado su gasto en productos de alimentación e higiene. Este incremento se estabilizará en el medio plazo, hasta llegar a los niveles previos a la crisis. Sin embargo, hay algunas categorías que sufrirán cambios. En concreto, el informe recoge una reducción en la compra de bebidas, principalmente alcohólicas, y un crecimiento en la categoría de frescos. Por Comunidades Autónomas, los consumidores de Castilla La Mancha (27%), Comunidad Valenciana (26%) y Galicia y Castilla y León (25%, en ambos casos) son los que manifiestan en mayor proporción un aumento del gasto en la apertura parcial, frente a los de País Vasco con solo un 11%.

Por su parte, el canal online ha crecido durante la etapa de confinamiento, de un 5% a un 12% de los consumidores han pasado a utilizarlo de manera habitual, aunque no ha conseguido fidelizarlos y la previsión de este estudio es que volverá a tener un peso similar al que tenía antes del comienzo de la crisis. El incremento más significativo en este canal se ha producido entre los mayores de 60 años, que son el colectivo que renunciará en mayor proporción a este canal una vez acabado el confinamiento.

De las medidas necesarias para seguir empleado el canal online a futuro, tres de cada cuatro consumidores indican que el envío a domicilio en franjas horarias pactadas sería la que tendría mayor impacto, muy por encima de la implantación de sistemas de “click-and-collect” o “lockers”.

Para David Samu, socio responsable de EY-Parthenon, “de los resultados de nuestro informe podemos concluir que la crisis del covid está generando tres patrones de comportamiento en los consumidores que se deben tener en cuenta en la nueva normalidad a la que nos encaminamos".

"El primer grupo -­explica-, está formado por el 27% de los encuestados que aumentarán su gasto fuera del hogar tras el confinamiento y que tiene mayor representación entre los menores de 40 años de Andalucía y Comunidad Valenciana”

“En el segundo grupo -continúa Samu-, el 22% mantendrá el gasto tanto dentro como fuera del hogar respecto a antes de la crisis, es el grupo que menos impacto ha sufrido en sus ingresos, se concentran en mayor media en Navarra y País Vasco y consideran que esta situación empeorará en el futuro”,

“El tercer grupo – concluye Samu- lo forman el 51% de los encuestados y seguirán con su gasto habitual en alimentación, pero no así en ropa ni tampoco consumirán fuera del hogar, agrupa a los sectores más seniors de Madrid, Cataluña, Canarias y Baleares y son los más pesimistas respecto al impacto económico y la vuelta a la normalidad”

Consumo de ropa
Los productos de ropa y complementos han sido una de las categorías que más han sufrido en la etapa de confinamiento, con un 33% de los consumidores que declara no haber comprado y un 44% que reconoce que su gasto ha sido menor o mucho menor. La recuperación será gradual hasta el final de la crisis sanitaria: uno de cada dos consumidores mantendrá un nivel de gasto similar al de antes de la crisis, mientras que un 16% afirma que será mayor tras la apertura parcial y un 23% una vez que la crisis del coronavirus esté controlada.

Por Comunidad Autónomas, durante la apertura parcial, los consumidores de Castilla La Mancha (23%) y Galicia (20%), son los que más apuestan por aumentar ese gasto, frente a los de Madrid (13%) y País Vasco (15%) y Castilla y León (15%). En la fase de recuperación, Castilla La Mancha (32%) repite en la primera posición, seguida de Andalucía (27%) frente a País Vasco (20%) y Madrid (18%) que cierren la tabla.

Uno de los principales retos para el sector es cómo recuperar la afluencia de clientes a sus tiendas físicas y mantener la operativa diaria con las nuevas normas sanitarias. En este sentido, más del 90% de los consumidores considera necesario o importante la limitación del aforo, el uso de desinfectantes para la ropa o la certificación de la higiene de los probadores.

En cuanto a la compra online, que ya tenía una penetración relevante antes de la crisis (más de un 40% de los consumidores la había empleado alguna vez), el impacto a medio / largo plazo no parece muy grande, dado que dos tercios de los encuestados indican que volverán a utilizar este canal de una manera similar a la que lo hacían antes de la crisis. Poniendo un mayor énfasis, eso sí, en la disponibilidad de mecanismos de “click-and-collect”, y con una valoración moderada (solo un 50% lo considera interesante) de un servicio de asesoramiento por videoconferencia.

Compra de ocio y tecnología
Además del crecimiento del gasto en alimentación, el confinamiento ha traído un notable aumento en las compras de ocio digital y en tecnología, un 40% de los consumidores reconoce que han aumento sus compras en esta categoría. Por regiones, Castilla La Mancha (48%) y Comunidad Valenciana (46%) se sitúan muy por encima de la media frente a Cataluña (39%) y Madrid (32%). Los consumidores de entre 18 y 44 años han sido los que mayor inversión han realizado en esta etapa y los que mantendrán cierto crecimiento en el futuro. Los servicios de contenidos de ocio son los más que más han aumentado, seguido de los de información, así como compra de aparatos informáticos (móviles, consolas, ordenadores o equipos de televisión y música).

Además, ocho de cada diez españoles manifiestan que su uso de apps y tecnologías digitales se ha incrementado durante el confinamiento. De hecho, las plataformas digitales han convencido a uno de cada cuatro entrevistados que se han suscrito en las últimas semanas y un 80% afirma que mantendrá la suscripción o, incluso, la ampliará después del confinamiento.

Por comunidades, Andalucía y Comunidad Valenciana (84%, respectivamente) es donde los consumidores manifiestan un mayor aumento del uso de apps, seguidos por los de Castilla y León, Galicia y País Vasco (con un 83%, respectivamente) y Cataluña (81%).

El estudio de EY-Parhenon fue realizado de manera online sobre una muestra de 2.106 personas a mediados del mes de abril.