La 21ª edición de Xantar se celebrará del 5 al 9 de febrero en Ourense y contará con un completo programa de actividades y una amplia oferta en restauración.

La presentación de Xantar 2020 en FITUR contó con la participación de la directora de la Axencia de Turismo de Galicia, Nava Castro; del vicepresidente ejecutivo de Expourense y teniente alcalde de Ourense, Jorge Pumar; el presidente de la Entidad de Turismo Porto e Norte, Luis Pedro Martins; el presidente del Cluster de Turismo de Galicia, Cesáreo González; la embajadora de Costa Rica en España, Helena Chacón; la representante de FEMULP de Perú, Giovanna Cheglio; y la delegada territorial de la Xunta de Galicia en Ourense, Marisol Díaz. Todos ellos coincidieron en destacar el papel de la gastronomía como motivación turística y como la mejor herramienta para promocionar la calidad y sostenibilidad de un destino.

La tradicional y estrecha cooperación transfronteriza con Portugal convivirá también con la cooperación iberoamericana, ya que está confirmada la presencia en esta edición de delegaciones de profesionales de la gastronomía y el turismo de países como México, Costa Rica, Colombia o Perú.

Xantar tiene carácter internacional pero sin olvidar las raíces y uno de sus objetivos fundamentales continúa siendo promocionar el turismo de proximidad. Por ello, la feria, convertida ya en una motivación turística en sí misma, ha puesto en marcha distintos paquetes para invitar al viajero a disfrutar de una experiencia enogastronómica en Ourense, pues la asistencia a este salón le permitirá descubrir los atractivos turísticos de los países representados y participar en su programa de actividades.

Con ese mismo objetivo de promocionar un destino a través de su gastronomía y los buenos resultados obtenidos en la edición anterior, se organiza el “IV Workshop de Turismo Gastronómico” en el que participarán una decena de touroperadores de España y Noruega que asistirán a presentaciones y a reuniones B2B con representantes de los distintos destinos gastronómicos presentes en el salón.

Novedades en restauración

En la 21ª edición de Xantar participan 15 restaurantes procedentes de Galicia, Castilla y León y el Norte de Portugal, que ofrecerán más de 20 menús basados en sus productos autóctonos y de calidad, ya que la mayoría incluyen alimentos amparados por una Denominación de Origen o Indicación Geográfica Protegida.

Actividades

El programa de actividades de Xantar 2020 incluirá tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el denominado “Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable” que afronta ya su 15ª edición.

Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas en las que participarán reconocidos chefs procedentes de cinco países (España, Portugal, México, Costa Rica y Chile); una de Cata y el Túnel del Vino y Aguardientes y Licores, que presentará más de 100 referencias.