La 21ª edición de Xantar fue presentada en Expourense en un acto en el que participaron representantes de las entidades públicas que apoyan esta cita: Xunta de Galicia, Diputación y Concello de Ourense. Todos ellos pusieron al salón como ejemplo de cooperación público-privada y destacaron la proyección internacional que el salón le da a los productos agroalimentarios y del mar y a la hostelería de Galicia.

Expourense se convertirá durante esta semana en epicentro del turismo enogastronómico reuniendo 298 expositores y con 9 países representados (España, Portugal, Costa Rica, Cabo Verde, México, Perú, Chile, Panamá y Argentina). El programa de actividades de Xantar 2020 incluye tanto conferencias de expertos como exhibiciones de cocina en directo, además de catas comentadas y degustaciones incluidas en el “XV Encuentro Internacional sobre Gastronomía Sostenible y Saludable”. En total, durante los cinco días de feria se ofrecerán al público más de 150 experiencias.

Para dar cabida a este amplio programa de actividades, Xantar contará con tres aulas gastronómicas, una de Cata y un Túnel del Vino, Aguardientes y Licores. Este último cuenta con el apoyo de los cinco consejos reguladores de vino de Galicia y presentará más de 150 referencias gallegas incluyendo por primera vez a los vinos reconocidos con Indicación Geográfica Protegida I.G.P.

El programa de showcookings se completa con actividades paralelas como el VII Encuentro de Bloggers Gastronómicos y Turísticos o el XVI Encuentro Internacional de Cofradías. Entre las novedades de este año, la celebración de la semifinal del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año, cuyas finales tendrá lugar en abril en Alimentaria Barcelona.

Workshop de Turismo Gastronómico

Con el objetivo de promocionar un destino a través de su gastronomía y los buenos resultados obtenidos en la edición anterior, se organiza el “IV Workshop de Turismo Gastronómico” en el que participarán una docena de touroperadores de España, Portugal y Noruega que asistirán a presentaciones y a reuniones B2B con representantes de los distintos destinos gastronómicos presentes en el salón.

Novedades en restauración

Xantar 2020 ofrecerá la oportunidad de disfrutar de la gastronomía de distintas regiones de España y Portugal a través de los 15 restaurantes que van a participar en esta edición.La gastronomía es la segunda motivación por la que el turista elige Galicia como lugar de visita, y por ello nuestra Comunidad estará representada en el salón por 11 restaurantes. La oferta en restauración se completa con el restaurante de Castilla y León y tres restaurantes procedentes de Portugal.