La aplicabilidad gastronómica de las conservas ha quedado garantizada en el stand de ANFACO-CECOPESCA, con la aportación creativa del chef Iñaki Bretal que, durante los tres días del evento, realizó una serie de demostraciones culinarias con conservas de pescados y mariscos, exhibiendo las amplias posibilidades que tienen estos productos en la cocina.

Igualmente, en el stand “Cata la lata” diversas empresas asociadas a ANFACO, como Conservas de Cambados, Escuris, Casa Santoña y Eurocaviar, entre otras, ofrecieron una serie de degustaciones de conservas de pescados y mariscos donde los participantes no quedaron indiferentes. 

Otras empresas asociadas estuvieron también presentes en Madrid Fusión con stand propio como Conservas La Brújula, Conservas Yurrita, Clavo Food Factory, Galician Marine Aquaculture, Petaca Chico, Porto-Muiños, y Balfegó.

​El objetivo de esta iniciativa ha sido promocionar y dar a conocer a las miles de personas que visitan cada año el congreso gastronómico, las variedades y ventajas nutricionales que ofrecen las conservas de pescados y mariscos así como las posibilidades culinarias para la confección de platos que nada tienen que envidiar a los elaborados con otras materias primas. La participación de las conservas de pescados y mariscos en Madrid Fusión, se enmarca en la Campaña de Promoción de las Conservas de Pescados y Mariscos que ANFACO-CECOPESCA desarrollará durante el año 2018 con la colaboración del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente y el Fondo Europeo Marítimo y de Pesca (FEMP).