Desde hace años, uno de los problemas más importantes de nuestro sector es la falta de mano de obra, independientemente de que sea cualificada o de que la propia panadería sea quien imparta la formación necesaria”, explica Luis Rodríguez Álvarez, presidente de la Asociación Provincial de Empresarios Fabricantes de Pan (AFP) de A Coruña. Por este motivo, desde la asociación se apuesta por este tipo de colaboraciones, ya que muestra a los participantes una salida profesional con mucha demanda laboral, “enseñándoles desde cero, las diferentes tareas y procesos que se realizan en nuestro sector, a la vez que creamos una cartera de demandantes de empleo ya formada para satisfacer las demandas de nuestras panaderías asociadas”, añade Luis Álvarez. De hecho, para la realización de esta actividad formativa resulta esencial el apoyo de empresas como Pan da Moa o La Bulanxerí (en donde se realiza la formación) así como la de los proveedores que colaboran con esta iniciativa, tal y como señala el presidente de la Asociación Provincial. 

 “La confianza de entidades como la Asociación Provincial de Empresarios Fabricantes de Pan resulta esencial para generar oportunidades reales de inserción laboral sobre la premisa de la igualdad”, subrayan desde la Coordinación provincial del Plan de Empleo de Cruz Roja en A Coruña. En este sentido, añade la organización humanitaria: "la colaboración entre entidades sociales, administraciones públicas y tejido empresarial es fundamental para dar respuesta a todas las personas sin dejar a nadie atrás". Así, la alianza generada entre Cruz Roja y la AFP desde hace más de tres años en A Coruña permite no solo contribuir a la empleabilidad, sino también dar respuesta a la demanda de profesionales de un sector "altamente necesario". El Plan de Empleo de Cruz Roja cuenta con el apoyo de la sociedad, las empresas y las administraciones públicas territoriales, así como del Ministerio de Trabajo y Economía Social, y del Fondo Social Europeo.

El curso básico de panadería y repostería está dirigido a 15 usuarios del Plan de Empleo de Cruz Roja e incluye formación sobre manipulador de alimentos, Prevención de Riesgos Laborales y atención al cliente, además de 80 horas en un obrador de panadería. Las personas que participen en el curso realizarán prácticas laborales en diferentes panaderías pertenecientes a la AFP entre el 15 de mayo y el 5 de junio.