Así lo ha confirmado el director técnico del Consejo, Agustín Lago, quien destacó el “creciente interés por parte de las bodegas en la elaboración de este tipo de vinos”. Desde que en 2009 el vino Rías Baixas Espumoso de Calidad fue incluido en el reglamento del Consello Regulador en 2009, se ha pasado de cinco a 12 bodegas "que comercializan 17 marcas de este tipo de vinos”, concreta Lago.

En cuanto a la calificación, se prevé llegar “a unos 90.000 litros de vino” con esta consideración. Esta semana se han alcanzado ya los 86.596 litros calificados, si bien se aguardan más partidas para los próximos días.

La producción de espumoso “mantiene una tendencia estable en los últimos años” en la Denominación de Origen. El creciente interés de las bodegas por la elaboración de este tipo de vinos se ha demostrado no solo en el incremento de empresas comercializadoras sino también en la producción que se está llevando a cabo desde otras bodegas que aspiran a calificar sus vinos como Rías Baixas Espumoso de Calidad.

La normativa aplicada a los espumosos en Rías Baixas admite variedades tanto blancas como tintas y se distinguen distintos tipos según el nivel de azúcar: Brut Nature, Extra Brut, Extra Seco, Seco, Semiseco y Dulce. Todos ellos deben seguir el método tradicional del champenoise para su elaboración.