En un entorno inestable y complejo, marcado por la inflación, una bajada del consumo interno, escasez de materias primas, o los conflictos geopolíticos, el secretario general de Anfaco, Roberto Alonso, afirmó que se empieza a apreciar una consolidación de las medidas de ajuste internas llevadas a cabo por parte del tejido industrial en los últimos ejercicios con el objetivo de asegurar su competitividad.

La industria volvió a mostrar su capacidad de adaptación y un enorme trabajo para mantenerse en un ejercicio complicado, gracias a la exportación, junto con el trabajo realizado en innovación, tanto en proceso, como producto, y en tecnificación y desarrollo tecnológico, con el objetivo de optimizar costes y poder ganar en eficiencia y productividad, en definitiva, en competitividad.

Asimismo, Alonso apuntó que el apoyo de las distintas administraciones mediante la puesta en marcha de medidas que favorezcan el consumo y la actividad industrial es vital. Es necesario certidumbre y la colaboración público-privada para lograr nuestros objetivos, tanto como sector, como país, señaló.

Producción y empleo del sector transformador de pescados y mariscos

El secretario general de la patronal conservera hizo repaso de los datos del sector. Los últimos datos del INE reflejan una producción de la industria de productos de la pesca de 1.001.797 toneladas valoradas en 6.311 millones de euros (datos 2022), unas cifras que resisten a la época de la pandemia, mostrando una tendencia positiva según los datos prepandemia. A falta de cierre de los números de 2023, se espera cierta estabilidad en el volumen producido.

Específicamente hablando del sector de conservas y semiconservas de pescado y marisco, en 2023 la producción española se mantuvo estable en volumen con un ligero aumento del 0,3% en volumen con respecto a 2022. En valor, el aumento fue del 7,8%. Una producción de 306.352 toneladas valoradas en 1.880 millones de euros. Estos datos se sustentan en una mejora de la categoría de túnidos, que presenta un aumento en su volumen producido del 4,4% y continúa, por tanto, siendo el principal producto producido, representando, en volumen, alrededor del 73% del total de la producción española de conservas y semiconservas de pescado y marisco. En valor, aumentó un 13,4%, con respecto a 2022.

En cuanto al empleo, los últimos datos de la industria de procesado y conservación de pescados, crustáceos y moluscos muestran una tendencia positiva que consolida el empleo de los últimos años, a pesar del complejo momento económico y con la sombra de las horas efectivas trabajadas tras las medidas impuestas por el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

Consumo interno a la baja

El secretario general de Anfaco también hizo referencia en su intervención a la caída del consumo interno de productos de la pesca, derivada del impacto de la inflación en el poder adquisitivo de los consumidores.

Según los datos facilitados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), relativos al año móvil diciembre 2022 hasta noviembre de 2023, se reduce la compra de productos del mar un 4% en volumen. No obstante, aumenta en valor un 3%. Aunque ralentiza su descenso con respecto al periodo anterior, si comparamos con el año previo a la pandemia, la disminución del volumen del consumo alimentario en hogares es del 16,77%. El análisis por tipo de producto muestra que, a excepción del pescado salado, el resto de los grupos de productos presentan la misma tendencia de disminución del volumen consumido en los hogares españoles. Los hogares han consumido un 2,3% menos de pescado, tanto fresco (1,5%), como congelado (5,7%), aunque ambos segmentos crecen en valor (5,2% y 0,9% respectivamente).

Cabe destacar también la fuerte contracción de mariscos/moluscos/crustáceos tanto en volumen (8,6%), como en valor (3,2%). Asimismo, también se aprecia una pérdida de intensidad de la compra de pescado ahumado (-10,15%), aunque aumenta en valor (2,35%). Se produjo un descenso de la presencia en la cesta de la compra de conservas de pescado y marisco, con una variación negativa en volumen de 2,36%. No obstante, crecen en valor un 7,7%. El descenso es generalizado en casi todas las categorías, a excepción de conservas de almejas y de pulpo. Los menores descensos se producen en atún (-0,87% en volumen) y en chicharro/caballa (-0,94%), mientras que los berberechos (-13,8%), los calamares (-12,8%), la anchoa (-11,4%), experimentan los mayores descensos en volumen. A pesar de disminuir en consumo, las conservas de atún siguen siendo el principal producto en conserva consumido por los hogares españoles, representando un 55,19% del volumen total consumido de conservas.

Ligera caída de las exportaciones

En 2023, las exportaciones de todos los productos del mar disminuyeron un 0,91% en volumen y un 0,1% en valor con respecto a 2022, principalmente motivado por el descenso del volumen exportado de moluscos, de filetes y demás carne de pescado y de pescado seco, salado y ahumado. Los crustáceos y el pescado congelado presentan una tendencia positiva +2,8% y 0,87% respectivamente.

Las exportaciones de preparaciones y conservas de pescado y marisco presentan también un comportamiento positivo, aumentando en volumen un 1,39% y un 10,78% en valor. Los cuatro principales destinos de las exportaciones españolas de estos productos fueron en 2023, por volumen de exportación, Italia, Francia, Portugal y Países Bajos, que representan el 75% del volumen total exportado. Con la baja del mercado interno, el sector apuesta por la internacionalización como su palanca de crecimiento, una estrategia que, también se ha visto afectada por la espiral inflacionista.

Asimismo, sin renunciar a su principal mercado, Europa, el sector ha apostado fuertemente por diversificar sus ventas fuera de la UE. Estados Unidos, Norte de África y Latinoamérica son mercados objetivos donde la industria ya está presente y donde se observa margen de crecimiento. Oriente Medio es otro destino destacado y que en los últimos años ha venido desarrollándose, convirtiéndose en un mercado atractivo para la industria. En este sentido, la asistencia a ferias internacionales se convierte en una acción imprescindible de oportunidades.

Más de 50 acciones de lobby desarrolladas por Anfaco en 2023

Durante 2023, Anfaco-Cecopesca desarrolló más de 50 acciones de lobby en múltiples frentes clave para la industria alimentaria. Su enfoque integral abarcó la promoción de la competitividad, la mejora de los estándares de seguridad y calidad alimentaria, el impulso de prácticas sostenibles, el fomento del comercio y la internacionalización, así como el fortalecimiento de las relaciones laborales. 

El secretario general de Anfaco concluyó su análisis afirmando que este año 2024 se presenta con “la expectativa de consolidar las políticas de estabilidad y proyección de nuevos mercados, pero se sigue observando con cautela el marco internacional que rápidamente puede trastocar el gran esfuerzo que se realiza. Es necesaria la confianza y seguridad jurídica”.

Por último, Alonso anunció la puesta en marcha del Plan Estratégico para los años 2024-2026 “Liderando en tiempos de incertidumbre”, con el objetivo de consolidar y ampliar la base de la organización. De sus cuatro pilares se sustentan acciones que aportarán ventajas en el corto plazo, y cuyos ejes de trabajo será impulsados por los 100 profesionales (75% mujeres) que integran la Organización de alta cualificación.